蚝油

词语解释

1. [oyster sauce]提炼牡蛎脂肪所制成的油

国语词典

1. 一种调味料。由牡蛎脂肪提炼而成，色褐，味鲜美。

网络解释

1. 蚝油
   1. 蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
   2. 蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。