焗

1.烹调方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟：盐～鸡。

2.因空气不流通或气温高湿度大而感到憋闷。

基本字义

● 焗

jú ㄐㄩˊ

◎ 方言，将锅盖严焖煮：～咸鱼。盐～鸡。～油。

英语 (Cant.) to roast, bake; to suffocate, stuffy

德语 heizen (V)

法语 (dial.)​ cuisiner dans le sel ou dans le sable, dans une casserole fermée,vapeur,cuisiner

详细字义

◎ 焗 jú

〈动〉

〈方〉∶一种烹饪方法 [heat with vapor in airtight vessel]，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。如:全焗鸡

一种烹饪方法。用盐或净沙下锅炒热，再将食物用纱布等包好，埋入热沙或热盐中，盖紧锅盖，利用慢火焖熟。如：「盐焗鸡」。