“芡”字的意思
1.多年生草本植物，生在水池中，全株有刺，叶子圆形，像荷叶，浮在水面。花紫色，浆果球形，略像鸡头，种仁可以吃，根、花茎、种仁可入药。也叫鸡头。
2.做菜时用芡粉调成的汁：勾～。
“芡”字的基本解释
基本字义
● 芡
qiàn ㄑㄧㄢˋ
一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”：～实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）。～粉。烹调时用淀粉加水调成的浓汁：勾～。英语 plant allied to the waterlily
德语 Stachelseerose, Euryale ferox (Eig, Bio)
法语 amidon,fécule
“芡”字的详细解释
详细字义
◎ 芡 qiàn
〈名〉
(1) (形声。从艸，欠声。本义:水生植物。又名鸡头)
(2) 即“芡实”，俗称“鸡头” [Gordon euryale]
芡，鸡头也。——《说文》
按，花似鸡冠，实苞如鸡首，故名。生于池沼中的一种一年生大水草，体表有刺，叶圆而大，浮于水面，花茎伸长于水面上，顶生一花，紫色，浆果球形，果内胚乳白粉质，可食用。如:芡珠(芡的子实)
(3) 做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 [sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]。如:勾芡
“芡”字的辞典解释
芡ㄑㄧㄢˋqiàn 名
植物名。睡莲科，一年生草本。生于水中，叶圆大有刺。夏日茎端开紫花，花终结刺球，内有圆粒数十枚，称为「芡实」，其仁可食，可入药。也称为「鸡头」。