“汆”字的意思
1.一种烹饪方法。先把原料切配好，在旺火上待水烧开，放入原料，水再开时加进调料即成。
2.汆子，烧水的一种器具。
3.用汆子烧水：～了一汆子水。
“汆”字的基本解释
基本字义
● 汆
cuān ㄘㄨㄢˉ
烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮：～丸子。～萝卜。方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：～子。水～儿。英语 to parboil; hot water kettle; to boil
德语 in siedendem Wasser kurz kochen (V)
法语 ébullition rapide,faire bouillir pendant une courte période
“汆”字的详细解释
详细字义
◎ 汆 cuān
〈动〉
(1) 一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮 [quick-boil]。如:鲫鱼汆汤;汆丸子
(2) 引申为把东西丢到水里或人钻入水中 [dip]
所以才几天就搁下来了，眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去。——沙汀《淘金记》
“汆”字的辞典解释
汆ㄊㄨㄣˇtǔn动
漂流。《字汇·水部》：「汆，水推物也。」明·无名氏《白兔记·第二出》：「浅水滩 头，汆下一个坐婆来。」
用油炸。如：「油汆豆腐」、「油汆花生」。清·徐珂《清稗类钞·饮食类·汆猪肉皮》：「猪肉皮略泡，入沸油汆之。」
汆ㄘㄨㄢcuān 动一种烹饪方法。将食物放入沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。如：「汆丸子」、「汆羊肉」。