| 菑亩 | zī mǔ | | 初耕的田地。《诗·小雅·采芑》：“薄言采芑，于彼新田，于此菑亩。”晋 左思《魏都赋》：“腜腜坰野，奕奕菑亩。”郭沫若《中国古代社会研究》第二篇第二章第三节：“这儿已经有去年开辟的菑亩，前年开辟的新田，可见是三年前来把蛮 荆 征服了。” |
| 菑畬 | zī shē | | 1.耕耘。 2.耕稼为民生之本，故以喻事物的根本。 |
| 菑沴 | zī lì | | 犹灾害。 |
| 菑害 | zī hài | | 1.亦作“葘害”。 2.灾害。 |
| 菑民 | zī mín | | 灾民，难民。 |
| 菑栗 | zī lì | | 用锯剖开。 |
| 菑攘 | zī rǎng | | 开拓;平定。 |
| 芦菔 | lú fú | | 即萝卜。 |
| 莱菔 | lái fú | | 萝卜。 |
| 沙芦菔 | shā lú fú | | 见“沙萝卜”。 |
| 泥菖 | ní chāng | | 即泥菖蒲。 |
| 菗蒢 | chóu chú | | 药草名。即地榆。 |
| 晚菘 | wǎn sōng | | 秋末冬初的大白菜。 |
| 白菘 | bái sōng | | 即白菜。 |
| 踏地菘 | tà dì sōng | | 蔬菜名。即今塌棵菜。 |
| 晩菘 | wǎn sōng | | 秋末冬初的大白菜。 |
| 菙氏 | chuí shì | | 古官名。掌灼龟之木，用于占卜。 |
| 蕫蓈 | dǒng láng | | 狼尾草的别名。见明李时珍《本草纲目．谷二．狼尾草》。 |
| 童蓈 | tóng láng | | 见“童稂”。 |
| 菛冬 | mén dōng | | 即门冬。 |
| 白菝葜 | bái bá qiā | | 萆薢的别名。见明李时珍《本草纲目．草七．萆薢》。 |
| 菝葜 | bá qiā | | 1.亦作“菝?”。 2.俗称金刚刺﹑金刚藤。落叶攀援状灌木，茎有刺，叶互生，卵圆形，花黄绿色。浆果球形，熟时红色。根可入药。 一种藤本植物,俗称金刚刺、金刚藤 |
| 牡菣 | mǔ qìn | | 见“牡蒿”。 |
| 拾菜孃 | shí cài ráng | | 词牌名。即《瑞鷓鸪》。双调五十六字，前段四句三平韵，后段四句两平韵。 |
| 青菜刘 | qīng cài liú | | 明刘玺的绰号。嘉靖中﹐刘任督漕总兵﹐居官清慎自持﹐莅事五年﹐罢归﹐行李萧然。人称“青菜刘”。 |
| 卖菜佣 | mài cài yōng | | 卖蔬菜者。比喻卑微﹑平庸的人。 |
| 买菜书 | mǎi cài shū | | 典出晋皇甫谧《高士传．严光》:“严光，字子陵，会稽余姚人也，少有高名……司徒霸与光素旧，欲屈光到霸所，使西曹属侯子道奉书，光不起。子道求报，光曰:‘我手不能书。’乃口授之。使者嫌少，可更足。光曰:‘买菜乎？求益也！’”后以“买菜书”指征聘之书。 |
| 辣菜根子 | là cài gēn zi | | 犹言泼辣货。 |
| 苦菜花 | kǔ cài huā | | 长篇小说。冯德英作。1958年发表。抗日战争时期，贫农冯大娘的丈夫被地主逼死，大儿子被迫离家。大娘拖儿带女，艰难度日。但她支持大女儿参加游击队，二女儿参加民兵，又送二儿子参加八路军。后得知早已参加八路军的大儿子壮烈牺牲，她强抑悲痛，参加反“扫荡”斗争，并亲手打死了汉奸。 |
| 根菜壶酒 | gēn cài hú jiǔ | | 谓菲薄的酒席。 |
| 踏菜园 | tà cài yuán | | 《绀珠集》卷十三引三国魏邯郸淳《笑林》:“有人常食蔬茹，忽食羊肉，梦五藏神曰:‘羊踏破菜园。’”后因以“踏菜园”形容长期素食，生活清苦。 |
| 挑菜节 | tiāo cài jié | | 旧俗，农历二月初二日，仕女出郊拾菜，士民游观其间，谓之挑菜节。宋张耒有《二月二日挑菜节大雨不能出》诗。 |
| 小菜饭 | xiǎo cài fàn | | 没有或很少有荤菜在内的简单饭菜。 |
| 盐菜银 | yán cài yín | | 泛指日用菜金。 |
| 甘紫菜 | gān zǐ cài | | 紫菜的一种，烹调上多用作汤料。 |
| 拿手菜 | ná shǒu cài | | 为最擅长做的一道菜。 |
| 套菜 | tào cài | | 搭配好的成套的菜肴。 |
| 鲊菜 | zhǎ cài | | 腌制的鱼肉蔬菜。三国 魏 曹丕《列异传》：“汉中 有鬼神 奕侯 ……喜食鮓菜，能知吉凶。”宋 周密《武林旧事·市食》：“淡盐虀，鮓菜，醋薑。” |
| 熬菜 | āo cài | | 熬菜，其实就是烩菜，“熬菜”是石家庄邢台邯郸地区方言中对烩菜的称呼。可能是几种完全不同的菜的名字，不同的地方做法不同，味道当然也就完全不一样。 |
| 鼈菜 | biē cài | | 蕨菜的别名。 《诗·召南·草虫》“陟彼 南山，言采其蕨”唐 孔颖达 疏：“毛 以为言有人升彼 南山 之上云：‘我欲采其鳖菜。’” |
| 菘菜 | sōng cài | | 大白菜。 |
| 苣蕒菜 | qǔ mǎi cài | | 多年生草本植物。野生，叶子互生，广披针形，边缘有不整齐的锯齿，花黄色。嫩苗可供食用，叶可制农药。 |
| 元脩菜 | yuán xiū cài | | 即巢菜，亦称野蚕豆。 |
| 梅乾菜 | méi gān cài | | 以芥菜为原料加工制成的干菜。柴萼《梵天庐丛录·梅干菜》：“江 浙 间，梅乾菜为佐簋良相……询诸 潮 梅 人，始悟梅乾菜原倡製於 梅州，製法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒乾，再入釜，炙以糖料，再晒再乾，遂成乾菜。‘梅’盖以誌创地也。”亦省称“梅乾”。周作人《回忆录》六九：“匣中盛饭，别一 |
| 笲菜 | fán cài | | 竹器所盛之菜。 |
| 小白菜 | xiǎo bái cài | | 跟白菜相近的一种植物，叶子直立，勺形或圆形，绿色。是普通蔬菜。 |
| 蔊菜 | hǎn cài | | 菜属一年生草本植物(Rorippa indica),全株无毛,叶羽状浅裂,花黄色,总状花序,长角果线形,分布于中国、印度、缅甸、菲律宾和马来西亚。可用作中药,用于祛痰止咳、利湿、解毒。菜属一年生草本植物( Rorippa indica ),全株无毛,叶羽状浅裂,花黄色,总状花序,长角果线形,分布于中国、印度、缅甸、菲律宾和马来西亚 |
| 剩菜 | shèng cài | | 一餐饭剩下的菜。 一餐饭剩下的菜加上其他的配料,这盘剩菜就成了一道美味佳肴 |
| 拳菜 | quán cài | | 蕨芽。 |
| 上菜 | shàng cài | | 谓在宴席中进献菜肴。亦指在进餐时把菜肴端上桌。 |
| 秋菜 | qiū cài | | 秋季收获的萝卜、大白菜等类菜蔬。 秋季收获的萝卜、大白菜等类菜蔬 |
| 青菜 | qīng cài | ㄑㄧㄥ ㄘㄞˋ | 即“白菜”。 |
| 茹菜 | rú cài | | 1.蔬菜。 2.吃蔬菜。 |
| 千金菜 | qiān jīn cài | | 莴苣的别名。 |
| 泡菜 | pào cài | | 蔬菜的腌制品。蔬菜洗净晾干后装入陶坛内，加淡盐水及其他配料如红糖、辣椒、花椒、白酒(或黄酒)等，密封浸泡一段时间后，经乳酸发酵制成。质地鲜嫩，清脆爽口。以四川泡菜最为著名。 |
| 盘菜 | pán cài | | 方言。适当搭配并经加工整理，置于盘中出售的生菜肴。 |
| 瞑菜 | míng cài | | 绰菜的别名。又名睡菜。 |
| 马蛉菜 | mǎ líng cài | | 马齿苋的别名。 |
| 马牙菜 | mǎ yá cài | | 即马齿苋。 |
| 马齿菜 | mǎ chǐ cài | | 见“马牙菜”。 |